مخرجات التعلم

يهدف برنامج فنون الطهي في قسم إدارة السياحة والضيافة بجامعة جدارا إلى تحقيق مجموعة من مخرجات التعلم التي تعكس الكفايات المهنية والمعرفية والمهارية المطلوبة في قطاع الأغذية والمشروبات.

يستطيع الخريج إظهار معرفة أساسية بمفاهيم فنون الطهي وعمليات تشغيل المطابخ وإنتاج الأغذية.
ويتمكن من تطبيق تقنيات الطهي الاحترافية في إعداد وطهي وتقديم مختلف أنواع الأطعمة.
كما يطبق معايير السلامة الغذائية والنظافة والصحة المهنية في جميع ممارسات المطبخ.
ويستطيع العمل بكفاءة ضمن بيئات المطابخ الاحترافية وتحت ظروف العمل المختلفة.
كما يمتلك القدرة على استخدام الأدوات والمعدات والتقنيات الحديثة في مجال الطهي.
ويتمكن من العمل ضمن فرق المطبخ بكفاءة عالية مع الالتزام بتدفق العمل والتنظيم.
ويطبق مهارات إدارة الوقت والتنظيم في بيئات العمل ذات الضغط العالي.
كما يظهر الإبداع والابتكار في تصميم قوائم الطعام وإعداد وتقديم الأطباق.
ويتمكن من التواصل الفعال داخل بيئة العمل الفندقي والضيافي.
ويظهر الوعي بمعايير الجودة ورضا العملاء في إنتاج وتقديم الطعام.
كما يستطيع تحديد وحل المشكلات التشغيلية البسيطة داخل بيئة المطبخ.
ويلتزم بأخلاقيات المهنة والانضباط والتطوير المستمر في مجال فنون الطهي.